Empanadas de carne desmechada y papa: Receta fácil y deliciosa
Las empanadas de carne desmechada y papa son un clásico irresistible de la gastronomía latinoamericana. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas delicias son perfectas para compartir en familia o disfrutar como snack. Hoy te enseñamos a prepararlas fácilmente con ingredientes que puedes encontrar en Maxitienda Al Paso.
Ingredientes para las empanadas
- 500 g de Carne de res (falda o sobrebarriga)
- 2 Papas grandes
- 1 cebolla cabezona picada
- 1 Diente de ajo triturado
- 1 Pimiento rojo picado
- 1 Cucharadita de comino molido
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de pimienta
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 500 g de Masa para empanadas
- 1 Taza de agua tibia
- Aceite para freír
Paso a paso para preparar empanadas de carne desmechada y papa
1. Cocina la carne
Cocina la carne en agua con sal hasta que esté blanda (aproximadamente 45 minutos en olla convencional o 25 en olla a presión). Luego, desmecha la carne y resérvala.
2. Prepara el relleno
- Pela y corta las papas en cubos pequeños. Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas, escurre y resérvalas.
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
- Agrega la carne desmechada, el comino, la pimienta y la sal. Mezcla bien y cocina por 5 minutos.
- Incorpora las papas y revuelve hasta integrar todo.
3. Arma las empanadas
- Estira la masa en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
- Doble la masa sobre sí misma y sella los bordes con un tenedor o humedeciéndolos ligeramente con agua.
4. Fríe las empanadas
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda.
- Fríe las empanadas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes.
- Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.